Tabasco is een uitvinding van Edmund McIlhenny. Rond 1860 is hij chilipeperplanten beginnen kweken en vond een manier om de scherpe smaak te “vangen” in een klein flesje. Tabasco is een zuiver natuurlijk product, de zon gerijpte chilipepers worden geoogst, geplet en met zout gemengd. Daarna rijpen ze 3 jaar op eiken vaten om zo zijn volle aroma te onwikkelen. Nadien mengt men het mengsel met brandewijnazijn dat men enkele weken voortdurend roert. Dan worden de schillen en zaden verwijderd, gezeefd en in de welbekende flesjes gedaan. Het juiste recept is een familiegeheim.
Lekker bij tomatensap, americain, bolognesesaus, pizza
Meersmaakrecepten met tabasco:
Merquez worstjes met farfalle
Pittige zigeunersaus
Garnalencocktail
