Voor 2 à 3 personen:
- 250 g pasta tricolore
- 100 ml room
- 80 g vers geraspte parmezaanse kaas
- snuifje provençaalse kruiden
- 2x geel van ei
- 1 kleine ajuin (versnipperd)
- peper v/d molen
- zout
- olijfolie
- Kook de pasta zoals aangegeven op de verpakking.
- Bak ondertussen de ajuin en het spek knapperig in een scheutje olijfolie.
- Klop de eieren los met de room en voeg de parmezaan toe.
- Kruid met peper, zout en een snuifje provençaalse kruiden.
- Giet de pasta af.
- Doe de pasta terug in de pot, meng de ajuin en het spek eronder.
- Giet er het roommengsel onder en warm nog even door zonder koken.
TIP: Koop een blokje parmezaan en rasp hem zelf…zoveel lekkerder!
