Thaise gebakken rijst

Tijdens het maken van deze rijst, klonk hier “Amy Macdonald” door de speakers.
Een dijk van een melodieuze folkrock-cd.

Voor 2 personen:

• 250 g rijst
• 2 teentjes knoflook
• 1 kipfilet
• 2 eetlepels sojasaus
• 1 eetlepel vissaus
• 2 eetlepels currypoeder
• een mespunt rode thaise currypasta
• 1 koffielepel suiker
• wat versnipperde verse basilicum
• maïsolie

1. Kook de rijst en laat volledig afkoelen.
2. Snij de kipfilet zeer fijn.
3. Pel de knoflook en snij eveneens fijn.
4. Verhit een scheut olie in een wok en roerbak de look met de thaise currypasta een minuutje of twee.
5. Voeg nu de kip en het currypoeder toe en roerbak 5 minuten.
6. Meng er nu de rijst door en voeg sojasaus, vissaus en suiker toe.
7. Laat nog even goed doorwarmen.
8. Bestrooi met de basilicum.