Ik had nog wat gravad lax in de koelkast staan voor een voorgerecht voor 2 personen. Ik heb de gravad lax zeer fijn gesneden er een paar druppeltjes witte wijnazijn en olijfolie onder gemengd. Gekruid met peper van de molen en een snuifje zout. Dan een tomaat geconcasseerd, een brunoise van witlof en gekookte aardappel (Nicola) gesneden. Onder deze salade heb ik een koffielepel mayonaise en wat graved lax saus onder gemengd. En gedresserd door middel van een serveering. Glaasje Crémant d’Alsace erbij, voila meer moet dat niet zijn!
