Dit is niet echt een wintergerecht maar smaakt ons altijd. De zoon had al lang zin in deze salade en nam de overschot mee naar school voor de lunch. Dubbele pret dus!
Serveer deze salade met “dressing maken met blender” of “dressing op basis van mayonaise”
Voor 4 personen
- 500 g kipfilet
- een zakje gemengde salade
- 200 g wortelen (geraspt)
- 200 g knolselder (geraspt)
- 4 eieren (hardgekookt)
- 2 tomaten (in partjes)
- paprikapoeder
- currypoeder
- peper van de molen
- zout
- zonnebloemolie
- Kruid de kip met zout, peper, paprika en currypoeder.
- Doe een scheutje olie in een pan en bak de kip gaar.
- Laat de kip afkoelen.
- Snijd de kip in blokjes of reepjes.
- Verdeel de groenten, kip en het ei over 4 borden.
- Serveer met dressing en brood.
