Salade voor 2 personen:
- gemengde salade
- 200 g gesneden gezouten spek
- 1 sneetje brood
- 2 geitenkaasjes
- preischeuten
- kerstomaatjes
- witte wijnazijn
- olijfolie
- 1 versnipperd sjalotje
- Herbamare kruiden
- gehakte en gedroogde peterselie
- peper v/d molen
- honing
- Maak een vinaigrette met 1/3de azijn en 2/3de olie. Meng er de sjalot en de peterselie onder.
- Breng op smaak met Herbamare kruiden.
- Kuis de salade en schik in een diep bord samen met wat kerstomaatjes en preischeuten.
- Bak het spek krokant en schik op de salade.
- Snijd het sneetje brood in blokjes en bak ze goudbruin in het spekvet.
- Halveer de geitenkaasjes en leg ze op bakpapier.
- Giet er honing over en kruid met peper v/d molen.
- Gratineer de geitenkaasjes onder de grill en schik ze eveneens op de salade.
- Garneer met wat v/d korstjes
- Serveer met de vinaigrette en brood.
