Voor 2-3 personen:
- 700 g bloemige aardappelen
- ca. 100 g mascarpone
- 1 eetlepel bieslook (fijngesnipperd)
- peper en zout
- Schil de aardappelen en snij in gelijke stukken.
- Kook de aardappelen in licht gezouten water gaar.
- Giet de aardappelen af in een vergiet.
- Doe de aardappelen terug in de pot.
- Plet ze tot puree met een aardappelstamper.
- Meng er de mascarpone en de bieslook onder.
- Breng op smaak met peper en zout.
