Dit is zo goed als een roerei “Magda”. Maar daar zit ook gemalen kaas in en voor dit gerechtje combineert dat niet mooi vind ik. Ik laat de gemalen kaas dus weg. Ik heb voor de tuinkruiden bieslook, peterselie en een blaadje basilicum gebruikt.
Voorgerecht voor 1 persoon:
-2 eieren
-1/4 theelepel mosterd
– een eetlepel fijngehakte tuinkruiden
– zout en peper
– klontje boter
Kluts de eieren met de kruiden, mosterd, zout en peper en smelt een klontje boter in een koekenpan. Giet het eimengsel in de pan en roer de eieren met een houten spatel juist gaar. Serveer eventueel op een toastje.
Tip
Roereieren maak je best met een spatel en liever niet met een klopper.
