Er stond nog wat rijst in de koelkast van gisteren. Zo is de rijst mooi droog en kan je de rijst perfect verwerken tot een rijstsalade. Meng erwtjes, paprika en worteltjes onder de rijst. En breng op smaak met witte wijnazijn, olijfolie, peper en zout. Lekker bij een stukje vlees op de bbq.
Voor een maaltijdsalade kan je er ook wat blokjes kaas, salami, ham, maïs, komkommer of tomaat onder mengen.
