Gisteren dit recept gemaakt uit het boek Het Grote Mosselboek. Lekker als hapje of voorgerecht.
Verwijder de halve, lege schelp van elke mossel en zet de volle schelpen (in zout, zo blijven ze mooi rechtop) op een bakplaat naast elkaar. Sprenkel een beetje olijfolie over de mosselen, bestrooi met zout, peper, uitgeperste knoflook, peterselie of andere kruiden en leg daarop wat broodkruim of panko (Japans paneermeel). Gratineer onder de grill tot het kruim goudgeel is of bak ca. 7 min. in een voorverwarmde oven op 175°C.
