Preisoep met aardappel
dec 30, 2013
Soep voor 3 à 4 personen
- 250 g prei
- 150 g aardappelen
- 1 liter water
- goede boter
- 2 lente-uitjes
- 1 en 1/2 bouillonblokje (kip)
- peper
- Kuis de prei en snijd grof.
- Schil de aardappelen en snijd in stukken.
- Doe wat boter in een pot en fruit de prei (zonder kleuren) 15 minuten onder deksel.
- Roer regelmatig om.
- Voeg de aardappelen toe en zet onder met water.
- Doe er bouillon bij.
- Laat 20 minuten zachtjes koken.
- Mix de soep met een staafmixer.
- Kruid met peper.
- Versnipper de ui en voeg toe aan de soep.
