voor 3 à 4 personen:
- 1 kg wit van prei
- 500 ml volle melk
- 50 g goede boter
- 50 g bloem
- zout
- peper
- Kuis de prei grondig en snijd in stukken van ca. 5 cm.
- Doe een scheutje water in een pot en voeg de prei toe.
- Kruid met zout.
- Zet een deksel op de pot en laat ca. 20 minuten stoven.
- Laat de prei uitlekken in een vergiet.
- Laat de boter smelten in een pot en roer er de bloem door.
- Voeg al roerend met een klopper de melk toe en breng aan de kook.
- Breng op smaak met een koffielepel zout en kruid met peper.
- Meng er de prei onder.
