Linguine met genuese pesto
Gebaseerd op een recept uit het kookboek ‘Zilveren Lepel’
- 350 g linguine
- 2 aardappelen
- 50 g groene boontjes
- 25 blaadjes basilicum
- 5 eetlepels olijfolie
- 1/2 teentje look
- 50 g parmezaan (geraspt)
- zout
- Schil de aardappelen en snijd in reepjes.
- Kuis de boontjes en halveer ze.
- Doe de basilicum, look, zout en olijfolie in een keukenmachine en hak fijn.
- Voeg de parmezaan toe en laat nog even draaien.
- Kook de linguine samen met de aardappelen en boontjes beetgaar.
- Giet de pasta met de groenten af en meng er de pesto onder.
