Kruid de lamskroon met peper en zout. Doe een scheut olijfolie in een pan.
Kleur de lamskroon aan beide kanten goudbruin. Leg de lamskroon in een ovenschotel. Verwarm de oven voor op 200°C. Zet het vlees in de oven en bak tussen de 10 à 20 minuten af, afhankelijk van de dikte van het vlees. Laat nog 5 minuten rusten onder zilverpapier voor het versnijden.
