Kippensoep met lettertjes

Soep is zoveel aantrekkelijker met lettertjes erin. Doet me denken aan mijn kindertijd. Soep eten lukte dan als een fluitje van een cent. De dochter eet ’s middags soep op school. Lekkerder dan thuis want er zitten ook lettertjes in. Speciaal voor de dochter: kippensoep met lettertjes. Ik heb de soep met lettertjes lichtjes gebonden met aardappelzetmeel. Maïzena maakt de soep ondoorzichtiger. Heb je liever de soep niet gebonden? Laat deze stap gewoon weg. Smakelijk!

Voor de bouillon:

• 1 kippenbil
• 1/2 wortel (grove stukken)
• stukje prei en selder (grove stukken)
• 1/2 ajuin
• provençaalse kruiden
• peper en zout

1. Doe de kip  samen met de groenten in een pot.
2. Kruid met provençaalse kruiden, peper en zout.
3. Doe er ca. 2 liter water bij.
4. Laat 50 minuten zachtjes koken.
5. Haal er de kippenbil uit.
6. Giet de bouillon door een puntzeef.
7. Pel de kippenbil en snijd het vlees in blokjes.

Voor de soep:

• 2 liter kippenbouillon
• 1/2 rode paprika (kleine blokjes)
• 1 wortel (kleine blokjes)
• een klein handvol lettertjes
• 1 eetlepel bieslook of peterselie (gehakt)
• 1 koffielepel aardappelzetmeel

1. Breng de bouillon aan de kook.
2. Voeg de groenten en de lettertjes toe.
3. Laat 4 minuten koken.
4. Los het aardappelzetmeel op in een beetje koud water.
5. Bind er de soep mee.
6. Voeg de kip, peterselie of de bieslook toe.