Kippenbouillon
Basis voor soepen en sauzen, je kan de kippenbouten vervangen door een soepkip, of als ze dat niet hebben zal een gewone kip ook wel lukken.
2 kippenbouten
1 prei
1 wortel
1 selder
1 ui
een blaadje laurier
peterselie(stengels)
tijm
2 koffielepels zout
peper van de molen
Kuis de groenten, en snijd ze in grove stukken, doe de groenten, kippenbouten in een kookpot van 3 l. Voeg zoveel water toe dat alles mooi onder staat, voeg zout, peper, tijm, laurier, peterselie toe. Breng de bouillon aan de kook en laat de bouillon 2 uur trekken op een matig vuur. Giet de kippenbouillon nadien door een zeef en haal het vlees van de bouten.
