Kipfilet met pittige mexicaanse saus

Nog wat Doritos Dippas Dipsaus in de koelkast staan? Dan kan je ze verwerken in deze pittige saus!

Voor 4 personen:

• 4 halve kipfilets
• 1/2 rode paprika
• 1 ajuin
• 1 wortel
• 1/2 courgette
• 3 à 4 eetlepels Doritos dippas dipsaus hot salsa
• 1 blik 400 g gepelde tomaten in stukjes
• 1 koffielepeltje zout
• maïsolie

1. Kuis de groenten.
2. Versnipper de ui.
3. Snijd de paprika, courgette en wortel in blokjes.
4. Doe wat maïsolie in een kookpotje.
5. Stoof de ajuin en wortel 5 minuten aan zonder kleuren.
6. Voeg nu gepelde tomaten, dipsaus en zout toe.
7. Laat 5 minuten pruttelen.
8. Voeg dan de courgette en paprika toe en laat nog eens 5 minuten zachtjes koken.
9. Kruid de kipfilets met peper en zout.
10. Bak ze in een pan met een scheutje maïsolie in ca. 6 minuten aan iedere kant.

Lekker met pasta of rijst!