Dit mals stukje vlees was door de slager al lichtjes gepekeld en gekruid. Het stuk dat ik kocht, was een groot en redelijk dik stuk van 700g. Ik liet het 25 min. bakken in de oven. Niet goedkoop maar wel bijzonder lekker!
- 700 g speenvarkenfilet
- boter
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Kruiden hoeft niet meer (gebeurde al bij de slager).
- Doe een klont boter in een pan en laat smelten.
- Kleur het vlees aan beide kanten goudbruin aan.
- Leg het vlees in een ovenschaal en giet er het braadvocht bij.
- Zet het vlees in de voorverwarmde oven en laat gaar worden.
- De tijd is afhankelijk van de dikte en de grootte van het vlees.
- Als het vlees gaar is, neem het vlees uit de oven.
- Laat nog 5 minuten afgedekt (aluminiumfolie) rusten.
