Goulash "far west"

Bak het varkensvlees even aan in een scheutje arachideolie.
Kruid het met zout en peper v/d molen.
Schep het vlees over in een ruime kookpot.
Bak in dezelfde pan de ajuin even aan (voeg eventueel wat arachideolie toe).
Blus met de gezeefde tomaten en voeg de spekblokjes toe.
Kook even op en voeg alles bij het vlees.
Voeg wat water toe zodoende het vlees juist onder staat.
Laat ca. 1 uur en 40 minuten zachtjes koken onder deksel tot het vlees gaar is.
Kuis de paprika, snijd in reepjes, en stoof even aan in een scheutje arachideolie.
Kruid het gehakt met nootmuskaat, currypoeder, paprikapoeder, zout en peper.
Meng er het ei en wat paneermeel onder.
Meng alles goed door.
Rol er balletjes van en kook 10 minuten in gezouten water.
Als het varkensstoofvlees gaar is, giet het dan af maar houd het kookvocht bij.
Doe het kookvocht in een kookpot en voeg er een heel of een deel van het bouillonblokje aan toe (afhankelijk van de hoeveelheid saus).
Voeg 1 eetlepel paprikapoeder, 1 koffielepel hot chilisaus, scheutje worchestersaus, 2 eetlepels Heinz BBQ Ketchup toe.
Breng aan de kook en bind met het maïszetmeel, opgelost in een beetje water tot op sausdikte.
Voeg het vlees en de paprika aan de saus toe en meng alles voorzichtig.

Lekker met frietjes, rijst of pasta!

Goulash “far west”