Deze salade hebben we gisteren bij het focaccia brood gegeten.
Beetje gemengde salade met tomaat, gebakken spekjes, feta en een vinaigrette.
Meng voor de vinaigrette het volgende met een klopper:
- witte wijnazijn 1/4
- koolzaadolie 3/4
- mosterd
- versnipperde ajuin
- gehakte peterselie
- peper en zout
Serveer de vinaigrette liefst apart of giet ze pas de laatste moment over de salade.
Op die manier blijft de salade knapperig!
