Erwtensoep met gedroogde erwten:
- 125 g gedroogde spliterwten
- 180 g knolselder
- 100 g prei
- 1 ajuin
- 1 aardappel
- ca. 2 liter water
- 3 bouillonblokjes (vlees)
- 50 g gezouten spekblokjes
- Laat de spliterwten een aantal uur weken in ruim water.
- Kuis de groenten en snijd in grove stukken.
- Giet de erwten af en doe ze samen met al de groenten in een pot.
- Zet de groenten onder met het water.
- Laat de soep 30 minuten koken onder deksel.
- Doe er nu de bouillonblokjes bij en kruid met peper.
- Mix de soep.
- Doe er de spekblokjes bij en laat nog 5 minuten koken.
Lekker met gebakken broodkorstjes en stukjes rookworst!
