Eenvoudig zelf pepersaus maken?
Liever een klassieke pepersaus met bruine fond? Die vind je hier.
Ingrediënten
- 2 koffielepels groene peperbolletjes
- 20 g goede boter
- 20 g bloem
- 50 ml room
- 1 bouillonblokje (rund)
- 1 eetlepel cognac
- zout
Bereiding
- Breng een halve liter water aan de kook en los er het bouillonblokje in op.
- Laat de boter smelten in een potje.
- Voeg de bloem toe en laat het “papje” bruin kleuren. Laat niet verbranden!
- Roer regelmatig om.
- Giet er voorzichtig 200 ml van de bouillon bij.
- Breng de saus al roerend aan de kook met een klopper.
- Voeg er de room peperbolletjes en cognac bij en laat nog even koken.
- Kruid indien nodig met zout.
- Als de saus wat te dik is, leng dan aan met bouillon.
