Voor 2 à 3 personen:600 g kabeljauwhaasje2 bolletjes mozzarellaverse basilicum2 tomaten (roma)viskruiden (bv: Topaz)peper en zoutteentje lookprovençaalse kruidenSchik de kabeljauwhaasjes in een ovenschotel.Kruid ze met de viskruiden.Garneer de vis met schijfjes...
Voor 3 personen:750 g scampi’s125 ml droge witte wijn100 ml tomaten passata 100 ml roomTopas viskruiden2 wortelen in kleine blokjes1 ajuin (versnipperd)1/4 van een (pikant) groen pepertjearachideolie1 teentje look (versnipperd)zoutversnipperde bieslookPel de...
250 g zalm filet in blokjes1 teentje look (versnipperd)10 cl room200 ml tomaten passataoreganodillepeper en zoutFruit de look aan zonder kleuren.Bak de zalm een 3-tal minuten mee aan.Giet er de room en de passata bij.Kruid met een snuifje oregano en dille.Laat even...
Voor 3 personen:3 kg mosselen2 wortelen2 ajuinen1/2 rode en groene paprikaprovençaalse kruiden1 blik gepelde tomaten in stukjesdroge witte wijnpeper v/d molenzoutolijfolieReinig de mosselen.Kuis de groenten en snijd in stukjes.Pel en versnipper de look.Neem een...
Reken op ca. 170 g kabeljauwhaasje per persoon.Saus voor 4 personen:30 g bloem30 g goede boter100 ml melk100 ml water1/2 bouillonblokje(vis)250 ml roompeper v/d molen3 koffielepels grove mosterdSmelt de boter zonder kleuren en meng er de bloem door.Meng het water...
Ze staan al op de blog, maar dit is een ander recept.Voor de fumet (bouillon)60 g garnaalschillen 1/4 koffielepel hot chilisaus100 ml waterLaat de ingrediënten een 5-tal minuten pruttelen.Giet door een fijne zeef met een neteldoek of een zuivere handdoek.Voor de...
