Vandaag soep gemaakt van onze zelf gekweekte potimarron. Ik ga er volgend jaar terug planten. Heel lekker van smaak en, aangezien ze niet groot zijn, erg handig.
Soep voor 3 à 4 personen:
- 400 g vruchtvlees van de pompoen
- 1 mager bouillonblokje (groenten)
- 1 teentje look
- snuifje gedroogde tijm
- 1 laurierblad
- 1 liter water
- 1 rode paprika
- Kuis de pompoen en paprika en snijd in stukjes.
- Pel de look en versnipper.
- Doe de groenten, look, bouillonblokje, tijm en laurierblad in een kookpot.
- Laat 30 minuten koken onder deksel.
- Verwijder het laurierblad.
- Mix de soep fijn.
