Biefstuk met Provençaalse saus

Biefstuk (of een brochette) en Provençaalse saus is een klassieker .
Een portie frietjes erbij… Lekker!

Voor 4 personen:

• 1/2 rode paprika
• 1 wortel 
• 1 ajuin 
• 1/2 courgette
• 1 teentje look
• 1 blik gepelde tomaten (blokjes)
• 1 bouillonblokje (kip)
• suiker
• olijfolie
• Provençaalse kruiden 
• peper v/d molen

1. Snijd de wortel, paprika en courgette in blokjes.
2. Versnipper de ajuin.
3. Snijd de look zeer fijn.
4. Stoof de groentjes en de look een 5-tal minuten zonder kleuren in een scheutje olijfolie.
5. Giet er het blik gepelde tomaten bij.
6. Voeg het bouillonblokje, een koffielepel suiker en een snuifje Provençaalse kruiden toe. 
7. Kruid met peper van de molen.
8. Laat nog een 5-tal minuten zachtjes sudderen.