Nu ja, 5 minuten moet je wel met een korreltje zout nemen. Veel moet je er toch niet voor doen. Het deeg wordt niet gekneden maar geroerd. Je zou het deeg ook twee weken kunnen bewaren in de koelkast. Eens je het nodig hebt, er een beetje vanaf nemen en afbakken. Dit moest ik eens proberen!
725 ml lauw water van 38°c
14 g droge gist
1 en een 1/2 eetlepel zout
930 g bloem
Hoe het in zijn werk gaat kan je hier zien.
Bron met nog meer uitleg.
Uit het boek: “Artisan Bread in Five Minutes a Day”
