Voorgerecht of hoofdgerecht voor 2 personen :
- 1 tomaat
- 1 groene paprika
- 1/4 komkommer
- een aantal gemarineerde olijven in look
- 80 g gnocchi (pasta niet op basis van aardappelen)
- olijfolie
- 150 g feta
- peper en zout
- wijnazijn
- oregano
- Kook de pasta beetgaar in ruim gezouten water.
- Verfris onder koud stromend water.
- Was de tomaat en snij in partjes.
- De paprika halveren, zaadjes verwijderen, spoelen onder de kraan en in dunne reepje snijden.
- Schil de komkommer en snij in fijne schijfjes.
- Doe de groenten in een kom en breng op smaak met olijfolie, wijnazijn, oregano, peper en zout.
- Doe de groenten in een diep bord.
- Snij de feta in blokjes en verdeel over de groenten.
- Werk af met wat olijven.
