De worteltjes zijn gewoon geraspt en de komkommers in schijfjes gesneden.
Voor de tomatensalade:
- rode wijnazijn naar smaak
- scheut olijfolie
- peper en zout
- versnipperde sjalot
- gehakte peterselie
Meng alles onder de gesneden tomaten.
Je kan ook fijn gesneden augurken of wat kappertjes toevoegen. De rode wijnazijn vervangen door witte balsamico of gewone azijn. Wat blaadjes basilicum…snuifje oregano. Ik laat de aangemaakte tomaten altijd een tijdje in de koelkast staan. Dit komt de smaak ten goede.
