Pompoen met aardappelen in de oven
sep 14, 2008
- 4 tomaten
- 4 aardappelen (bv Nicola)
- 500 g pompoen
- olijfolie
- zout en peper
- Pel de tomaten, verwijder het vruchtvlees, snijd in blokjes.
- Schil de aardappelen en snijd in flinterdunne schijfjes.
- Schil de pompoen, verwijder de zaadlijsten en zaden en snijd in dunne schijfjes.
- Smeer een ovenschotel in met olijfolie en schik er afwisselend de aardappelen en pompoen in.
- Kruid iedere laag met peper en zout.
- Verdeel er de tomaat over, kruid met peper en zout, giet er olijfolie over.
- Laat ca. 60 minuten in de oven (180°C) garen.
