Voor 3 personen:
- 4 Roma-tomaten
- 300 g Penne
- 100 g gerookte spekreepjes
- bruschetta kruiden
- 2 versnipperde sjalotten
- tabasco
- olijfolie
- verse basilicum
- parmezaan
- Pel de tomaten en snijd in kleinere stukken.
- Doe een scheutje olijfolie in een pan en stoof het spek en de sjalotten aan.
- Voeg de tomaten toe, kruid met bruschetta kruiden en een paar druppeltjes tabasco, laat 5 minuten zachtjes stoven.
- Kook ondertussen de penne gaar, giet af meng er een beetje olijfolie onder en kruid met een beetje zout.
- Snijd of scheur wat blaadjes basilicum en meng ze onder de saus.
- Meng de saus met de pasta in een kookpot en warm nog even goed door.
- Serveer er apart gemalen parmezaan bij.
