Puree met prei
jan 24, 2010
- 3 wit van prei
- arachideolie
- 200 ml melk
- 850 g aardappelen
- 1 ajuin
- peper en zout
- nootmuskaat
- Schil de aardappelen, snijd ze in gelijke stukken.
- Kook ze gaar in ca. 20 minuten in licht gezouten water.
- Pel de ajuin en versnipper.
- Kuis de prei en snijd in ringetjes.
- Fruit de ajuin en de prei gaar in een scheutje arachideolie.
- Giet de aardappelen af, voeg de melk toe, kruid met peper, zout en nootmuskaat.
- Stamp tot puree met een aardappelstamper.
- Meng de prei onder de puree.
