We hebben ook een kegeltje Glarner Schabziger meegebracht. Uit de wei die overblijft na de eerste keer kaas maken maakt men een tweede keer (ziger) kaas. De kaas is zo hard dat men deze moet raspen of schaven (schab). Ik heb vorig jaar een typisch gerecht met (zonder dus) ziger gemaakt, maar ik had toen geen ziger. Maar de kaas heeft zo een uitgesproken smaak dat ik het nu eens ga maken met echte schabziger!
Video met o.a uitleg over: schabziger
