De Belle de Fontenay aardappel is een vastkokende aardappel geteeld in de Loirevallei (klei en kalksteenbodem).
Geschikt voor in een salade, gestoomd of gebakken. De aardappel heeft een delicate smaak met o.a. notenaroma’s.
Voor krokant gebakken aardappelen:
De aardappelen schillen, in gelijke stukken snijden en ca.15 minuten laten koken in licht gezouten water. Afgieten en laten afkoelen. Snij dan de aardappelen in blokjes of schijfjes. Doe een goede scheut maïs-of arachideolie in een pan. Kruid de aardappelen in de pan met peper en zout. Geef de aardappelen de tijd om te bakken. Zo worden ze mooi goudbruin en krokant!
