Op 15, 16 en 17 maart kunnen 1.800 culinaire aficionado’s genieten van sterrenchefs als Michael Vrijmoed**, Filip Claeys**, David Martin** (Chef van het jaar) en Maarten Boeckaert*. Fourchette is het gastronomisch hoogtepunt van 2019 dat je niet mag missen.
Het concept van Fourchette is geniaal in zijn eenvoud. Elf topchefs geven het beste van zichzelf in open keukens, zo kunnen de gasten hen in volle actie bewonderen. Alles samen kunnen per dag 600 bezoekers de voeten onder tafel schuiven voor een heerlijk vijfgangenmenu. Verspreid over drie dagen geeft dat 1.800 culinaire liefhebbers die aan hun trekken komen.
Twee teams van vier chefs verzorgen drie dagen lang een vast menu. Je kiest tussen het Smooth Grey Menu of het Blue Velvet Menu. Nieuw dit jaar: het vaste vijfgangenmenu wordt vergezeld van een extra kaasbordje, verzorgd door gerenomeerd kaasaffineur Frederic Van Tricht. Elke dag vervoegt ook een nieuwe gastkok de vaste teams voor een extra topgerecht.
Over Fourchette
Fourchette is het culinair geesteskind van Joost Arijs (Joost Arijs Patisserie & Chocolaterie), Michaël Vrijmoed (Restaurant Vrijmoed**) en Sam D’Huyvetter en Thomas Schmidt (blvd.). Bij deze derde editie verlaten Sam D’Huyvetter en Michaël Vrijmoed het schip en vertrouwen ze op de ervaring van Joost Arijs en Thomas Schmidt. Elke De Baerdemaeker vervolledigt het nieuwe team.
Dit drietal brengt in Fourchette culinaire topchefs samen die een spectaculair menu zullen klaarmaken. Een uitgelezen kans om tegelijk aan te schuiven bij grote toppers, op één en dezelfde plek. Dit gastronomisch concept zet Gent, de meest veelzijdige culinaire stad van ons land, verder op de kaart als stad van foodies.
De sterren van Michelin
Deze gastkoks zijn absoluut het beste van het beste. Zowel Michelin als Gault&Millau bejubelt deze drie getalenteerde chefs, die samen goed zijn voor maar liefst zes Michelinsterren. David Martin van La Paix**, Michael Vrijmoed van Vrijmoed** en Filip Claeys van De Jonkman** verzorgen elk een heerlijk gerecht. Het maakt niet uit of je op vrijdag, zaterdag of zondag tafelt, je geniet steeds van een gerecht van de hand van een tweesterrenchef.
Fourchette is dé uitgelezen kans om de verschillende smaken van sterrenchefs op één enkele locatie te proeven terwijl je ze live aan het werk ziet.
Chef van het jaar 2019
Succes verzekerd met David Martin (La Paix**) want de chef uit Anderlecht werd vorige maand nog uitgeroepen tot Chef van het Jaar 2019 door Gault&Millau. Daarmee kiest de gastronomische gids voor een persoonlijkheid die visie, expertise, creativiteit en durf toont. Ook Rebelle van Martijn Defauw viel in de prijzen. Zijn dessert werd gekozen als Dessert van het Jaar.
Crème de la crème uit de gastronomische wereld
- De Jonkman** – Filip Claeys
- L’Epicerie du Cirque Under The Palm Trees – Dennis Broeckx
- Benoit Dewitte* – Benoit Dewitte
- Joost Arijs Patisserie en Chocolaterie – Joost Arijs
- Rebelle – Martijn Defauw
- Castor *— Maarten Bouckaert
- Publiek* – Olly Ceulenaere
- Vrijmoed **— Michaël Vrijmoed
- Restaurant La Paix** – David Martin
Hoe inschrijven?
Wie erbij wil zijn, reserveert het best heel snel via Fourchette.
Een menu kost € 95 (incl. btw).
Inbegrepen zijn:
- Een glas champagne
- Het vijfgangenmenu
- Een kaasbordje verzorgd door kaasaffineur Frederic Van Tricht
- Water van S. Pellegrino naar believen
- Koffie
Binnen het no-nonsense concept hanteert Fourchette het free seating-principe. Er is plaats genoeg voor iedereen om samen met vrienden of familie te tafelen. Per dag kunnen 600 personen aanschuiven.
