Hieronder kan je het recept voor een feestelijke soep met zalm vinden. Misschien een tip voor de komende paasdagen? Lekker bij de brunch of als voorgerecht.
4 personen:
- 2 courgettes (600 g grof gesneden)
- 1 ajuin (100 g in stukjes)
- 1 aardappel (100 g geschild en grof gesneden)
- 1,5 l water
- 15 ml room
- 2 à 3 blokjes bouillon (kip)
- gerookte zalmsnippers
- peper van de molen
- versnipperde bieslook
- Doe de groenten samen met het water en de bouillionblokjes in een pot.
- Laat 35 minuten koken onder deksel.
- Mix de soep.
- Voeg de room toe.
- Breng op smaak met de peper.
- Verdeel de soep over soepkommetjes.
- Doe er wat zalm en bieslook bij.
