Ook wel bekend onder de naam, gele room of crème patissière.
-2 eierdooiers
-30 gr suiker
-10 gr vanillesuiker
-25 gr bloem
-2,5 dl volle melk
De suiker met de eierdooiers goed opkloppen met een klopper. Zeef er 25 gr bloem door en glad roeren met een beetje melk.
Breng de melk aan de kook, dan roerend de melk aan bovenstaande massa toevoegen. Dan deze massa aan de kook brengen en 4 minuten al roerend zachtjes laten pruttelen. Nu de banketbakkersroom regelmatig roerend laten afkoelen
