Gisteren ben ik een pompoen gaan halen bij een kweker bij ons in de buurt. Prachtige pompoenen kan je daar vinden in alle maten en soorten. Dus tijd voor pompoensoep, deze keer met gember.
500 gr pompoen
100 gr wit van prei
1 grote ajuin
1 wortel
3 blokjes kippenbouillon
gemberpoeder naar smaak
100 ml melk
Hol de pompoen uit en verwijder de pitjes, kuis de overige groenten en snijd in grove stuken, zet de groenten met de pompoen op in een kookpot met ongeveer 2,5 l water, laat ca 30 minuten koken. Voeg wat gember, de blokjes kippenbouillon, de melk toe en mix de soep.
