voor 3 personen:
– 1 ajuin
– 500 gr wortelen
– 1 kg aardappelen
– peper, zout, nootmuskaat
– worcestersaus
– 50 ml melk
Schil de wortelen en de aardappelen, pel de ajuin en snijd de groenten in grove stukken. Doe de groenten in een kookpot en zet juist onder water, voeg een snuifje zout toe en breng aan de kook. Laat 30 minuten koken onder deksel. Giet de groenten af in een vergiet en schud ze even op. Doe ze terug in de kookpot en voeg de melk en een scheutje worchestersaus toe. Kruid met zout, peper en nootmuskaat naar smaak. Stamp de wortelpuree nu plat met een pureestamper.
Lekker met spek of een gehaktbroodje.
