Chocolademousse

Wat erg belangrijk is bij chocolademousse is de kwaliteit van de chocolade. Neem bijvoorbeeld karaktervolle Cote d’or of Callebaut, of pure chocolade die je zelf lekker vindt. Natuurlijk zijn verse room en eieren ook onontbeerlijk. Gebruik liever geen suiker! Chocolade is op zich al zoet genoeg.

Recept chocolademousse
– 2 dl room
– 0,5 dl room voor het smelten van de chocolade
– 150 gr pure chocolade
– 3 eiwitten

Klop 2 dl room op. Klop eveneens de eiwitten stijf.
Smelt de chocolade au bain marie of in de microgolfoven met 0,5 dl room.
Spatel de gesmolten chocolade door de room en spatel er nadien voorzichtig de opgeklopte eiwitten door zodat je een mooie homogene massa verkrijgt.
Schep de chocolademousse over in potjes en laat een aantal uur opstijven in de koelkast.