Voor 2 à 3 personen
– 1 kg vastkokende aardappelen
– 50 g spek
– 1 ajuin
– zout en peper
– Schil en was de aardappelen.
– Snijd ze in gelijke delen (op die manier zijn ze samen gaar).
– Stoom of kook de aardappelen ca 20 minuten.
– Laat ze afkoelen.
– Snijd de aardappelen in blokjes en versnipper de ui.
– Bak da ajuin in olijfolie glazig.
– Voeg de aardappelen toe en kruid met zout en peper en bak ze goudbruin.
– Snijd het spek in reepjes en bak het tegen het einde nog even mee.
