Bloemkoolsoep met currycroutons
jan 19, 2008
- 1 halve bloemkool
- 1 prei (alleen het witte gedeelte)
- 1 ajuin
- 4 kippenbouillon blokjes
- peper van de molen
- 3 sneetjes brood
- koffielepel currypoeder
- 20 g boter
- Kuis de groenten en snijd grof.
- Houd wat bloemkoolroosjes opzij als garnituur.
- Doe al de groenten in een kookpot van ca 3 liter en zet onder met water.
- Voeg de 4 kippen bouillonblokjes toe.
- Laat de soep 30 minuten koken onder deksel.
- Mix de soep.
- Voeg de bloemkoolroosjes toe en laat nog 5 minuten koken.
- Smelt boter in een pan, doe er het currypoeder bij en bak er de korstjes in.
- Serveer de croutons apart bij de soep zo blijven ze lekker knapperig.
