De Napolitaanse pizza zou een keurmerk krijgen, al is het door het Europees parlement nog niet goedgekeurd. Vier jaar heeft het ministerie van landbouw in Rome gewerkt om de regels op te stellen. Enkele regels zijn: het gewicht moet tussen 180 en 250 gr liggen, de diameter mag niet groter zijn dan 35 cm en het bakprocédé moet gebeuren in een een houtoven aan 485 graden (bron: de morgen). Maar we hebben gisteren al pizza gegeten vandaag waren het scampi’s!
Voor 3 à 4 personen:
- 20 g goede boter
- 1/2 appel
- 1 ajuin
- iets meer dan een 1/2 bouillonblokje (kip)
- 2 en een 1/2 koffielepel currypoeder
- 30 g bloem
- 400 ml water
- 100 ml room
- 1 kg scampi’s
Voor de saus:
- Schil de appel, verwijder het klokhuis en snij in stukjes.
- Schil eveneens de ajuin en snij in stukjes.
- Smelt de boter in een kookpotje en stoof de appel en ajuin een 10 tal minuten.
- Bestrooi met de bloem en currypoeder en laat heel even drogen.
- Voeg er het water en de bouillon bij en laat een 10 minuten zachtjes pruttelen.
- Roer af en toe!
- Giet de saus door een zeef.
- Roer er de room door en kook nog heel even op.
Scampi’s:
- Pel de scampi’s
- verwijder het darmkanaal door een klein sneetje te maken aan de bovenkant van de scampi om het zwarte draadje te verwijderen.
- Doe wat olijfolie in een pan, voeg de scampi’s toe.
- Kruid met peper en zout en bak juist gaar.
- Serveer met de currysaus een stukje stokbrood, frietjes of rijst
