Ik laat mijn pan goed heet worden, anders bestaat de kans dat de scampi’s beginnen te koken. Laat ze ook niet te lang bakken. Schud de pan ook regelmatig op of roerbak.
Voor 3 a 4 personen
- 1 kg scampi’s
- 4 teentjes look
- 2 eetlepels citroensap
- 1/2 koffielepel zout
- een mespuntje sambal
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels gehakte peterselie
- Pel de scampi’s, snij de bovenkant even in en verwijder het darmkanaal.
- Pel de look en pers in een kommetje meng er de olijfolie, sambal, zout en citroensap bij.
- Meng de scampi’s onder de marinade en laat een half uur marineren.
- Laat een pan goed heet worden en bak er de scampi’s in.
- Meng er de peterselie onder.
Lekker met rijst of stokbrood.
